Le premier « one stop shop » alimentaire et uniquement alimentaire, de produits de producteurs (sans produits issus de l’industrie agro-alimentaire) autour des valeurs du slow food (Bon, Propre & Juste) ; Un magasin concept duplicable, sur une surface de vente de 150/200 m² avec 1000/1500 références comprenant une offre complète mais de largeur limitée de produits alimentaires dans trois espaces distincts : Un espace « Frais/Sain »  : Fruits & Légumes de saison ; Charcuterie ; Fromages & Ultra Frais ; Pain & Viennoiserie ; Restauration à emporter. Un espace « Sec/Simple » : Epicerie sucrée et salée Liquides, Vins & Spiritueux Un espace « Transformation & Restauration sur place/Savoureux » : Espace transformation : cuisine permettant la transformation des produits du magasin en vue de la vente à emporter ; Espace Restauration sur place permettant restauration sur place et cours de cuisine deux fois par semaine autour des fruits & légumes locaux/de saison.