Olivia GAUTIER

Olivia GAUTIER

Gérante chez Les Orangeries
Lussac les Châteaux

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En savoir plus sur
Les Orangeries
http://www.lesorangeries.fr
Secteur d’activité
Hôtellerie - restauration - loisirs
Type de structure
Entreprise Sarl
Date de création
25 / 11 / 1997
Effectifs
11 salariés
Chiffre d’affaires
898 100 euros
Après avoir travaillé dans la communication pendant près de 10 ans au sein d’agences de publicité (BLLB puis FCB), je fonde les Orangeries en 1999 avec tout d'abord une activité d'hôtel puis de séminaire et restauration. Membre du CJD depuis 2005, année du Congrès National sur le Développement durable à Poitiers, une révélation. Suite à cela, engagement dans le développement durable avec pour 2ème déclic la Première université de la Terre sur l'alimentation en novembre 2005. Notre ambition est de proposer un nouvel art de vivre écoresponsable. Les Orangeries est en train d’évoluer pour conjuguer la qualité de service, l’éco responsabilité, la performance économique et un management collaboratif tout en étant ancré dans notre territoire. Mon projet est d’inscrire définitivement notre établissement dans une démarche de développement durable à l’ère du 2.0 avec une dynamique bio régionaliste. En 2006, l’établissement décroche le premier Ecolabel européen pour l’hébergement touristique en France. Avec ses bâtiments rénovés en Haute Qualité Environnementale, son potager certifié AB par Ecocert, le jardin sans pesticides refuge LPO, sa prestation de séminaires durable et son engagement au quotidien, l’hôtel fait figure de pionnier dans le domaine du tourisme responsable. Le restaurant "Gastrobio" locavore ouvert depuis 2009 vient enrichir l'offre des Orangeries. La table est en totale résonnance avec le terroir des Orangeries et son art de vivre éco-responsable. Le restaurant laisse la part belle aux légumes avec ses potagers certifiés par Ecocert depuis 2008. Une complicité totale avec les petits producteurs locaux en circuit court et AMAP de réinsertion permet d'offrir le meilleur au fil des saisons. Une sélection de vins et spiritueux naturels, de café et thé d'origine bio équitables complètent la démarche. L'établissement est membre de l'Ecolabel Club Poitou-Charentes dont je suis la présidente depuis sa création en 2009. Les Orangeries a été sélectionné en février 2011 pour participer à l'expérimentation nationale en cours sur l'étiquetage environnemental pour ses trois activités: hôtel, restauration et séminaire. ****************************************************************************** Entrepreneurs d’avenir, c’est l’opportunité d’échanger et partager autour des bonnes pratiques et des initiatives Vous pouvez venir à ma rencontre lors des évènements de l’AFNOR ou du Centre des Jeunes Dirigeants (CJD).