Chef d'entreprise PDG de la société de formation Le temps du client que j'ai créée et dirigée pendant 25 ans et que je transmet à mon équipe au début de l'année 2013 Auteur de 3 livres sur le temps dans le service et sur la gestion de son temps Auteur de la rubrique Développement Durable du Blog des Experts du journal L'Hôtellerie-Restauration et journaliste pour le mensuel Cuisine Collective sur des thématiques concernant le Développement Durable